Recette du riz frit

Ingrédients

• 500g de viande de boeuf: un morceau d'aiguillette ou de paleron
• 500g de riz
• 600g d'oignons
• 1 bouquet de persil
• 2 tomates
• 4 oeufs
• 6 c.a.s d'huile d'arachide
• 1 c.a.c de curcuma
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire durcir les oeufs
2. Couper la viande en cubes
3. Couper l'oignon en petits morceaux
4. Couper les tomates en petits morceaux
5. Hacher le persil

Réalisation

1. Dans une poelle, faire frire le riz cru jusqu'à de qu'il devienne translucide
2. L'égoutter et le reserver
3. Dans une marmitte, faire revenir l'oignon et la viande dans un fond d'huile
4. Saler
5. Rajouter le persil et les tomates
6. Ajouter un verre d'eau
7. Mettre du curcuma
8. Laisser mijoter 10 minutes, en surveillant que la viande soit toujours dans le jus sinon rajouter de l'eau
9. Remplir la marmitte d'eau
10. Laisser cuire 20 minutes
11. Mettre le riz
12. Laisser cuire 5 minutes
13. Eteindre le feu
14. Couvrir la marmitte avec son couvercle; le riz va absorber tout le jus et continuera a cuire
15. Une fois le riz cuit, décorer le plat de morceaux d'oeufs durs