Recette de la soupe de lentilles corail

Ingrédients

• 300g de lentilles corail
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel
• Volume d'eau=3 fois le volume des lentilles

Préparation

1. Vérifier que les lentilles ne contiennent pas de pierres
2. Rincer les lentilles
3. Couper l'oignon en petit cubes
4. Presser l'ail

Réalisation

1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olive
2. Ajouter les lentilles et les faire revenir dans l'huile
3. Verser l'eau
4. Ajouter l'ail et le sel
5. Laisser mijoter
6. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes