Recettes de cuisine judeo-tunisienne

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ENTREES PLATS DESSERTS
Boulettes au poisson

Boulettes au poisson

Couscous au poisson

Couscous au poisson

Dattes farcies

Dattes farcies

Briques

Briques

Couscous au poulet

Couscous au poulet

Cigars à l'amande

Cigars à l'amande

Boulettes à la viande

Boulettes à la viande

Couscous à la viande

Couscous à la viande

Macrouds

Macrouds

Salade tunisienne

Salade tunisienne

Complet poisson

Complet poisson

Yoyos

Yoyos

Coucle

Coucle

Haricha

Haricha

Oreillettes

Oreillettes

Feves au cumin

Fèves au cumin

Pates a la viande

Pates a la viande

Caakes

Caakes

Emseyir

Emseyir - Variante

Bsalloubia

Bsalloubia - Ragout haricots-oignons

Croquants

Croquants

Soupe au poulet

Soupe au poulet

Loubia

Loubia - Ragout haricots-cumin

Ghraiba pois chiche

Ghraiba pois chiche

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre

Ragout agneau-petits pois

Ragout agneau-petits pois

Gateaux aux amandes

Gateaux aux amandes

Chekchouka

Oja - Chekchouka

Prela

Prela - Manger vert

Bsissa

Bsissa

Slata mermouma

Slata mermouma

Riz frit

Riz frit

Dror aux dattes

Dror aux dattes

Poivrons grillés

Slata mechuia - Poivrons grillés

Riz aux legumes

Msoki - Riz aux légumes

caak Kelibia

Caak de Kelibia

Torche

Salade de courge

Poisson malin

Haimi - Poisson malin

zlabias

Zlabias

Slata mechuia

Slata mechuia

Pates aux merguez

Hlalem - Pates merguez-légumes secs

fritesh

Fristesh - gateaux Pessah

Salade de carottes

Salade de carottes

Ragout aux gombos

Ganouia - Ragout aux gombos

Farka

Farka

Salade d'artichauds

Salade d'artichauds

Aubergines farcies

Aubergines farcies

Boulou

Boulou - Gateau de semoule

Markoud

Markoud - Omelette

Pates au jus

Pates au jus

besboussa

Besboussa

Feuilles de vigne farcies

Feuilles de vigne farcies

Lablabi

Lablabi

Artichauds à l'orange

Artichauds à l'orange

Fricassés

Fricassés

Sandwich tunisien

Sandwich tunisien

Gratin de pates

Gratin de pates

Poule farcie

Poule farcie

Poulet roti

Poulet roti

Roti de viande

Roti de viande

DIVERS DIVERS DIVERS
Hala

Halot

pates hlalem

Pates Hlalem

Sirop de miel

Sirop de miel

Harissa

Harissa

Asbana

Asbana

BOISSONS BOISSONS BOISSONS
Boukha

Boukha - eau de vie de figues

citronnade

citronnade

Lekmi

Lekmi

ROSH HACHANA ROSH HACHANA ROSH HACHANA
YOM KIPPOUR YOM KIPPOUR YOM KIPPOUR
Soupe au poulet

Soupe au poulet

citronnade

citronnade

Boulou

Boulou - Gateau de semoule

POURIM POURIM POURIM
PESSAH PESSAH PESSAH
Riz aux legumes

Msoki - Riz aux légumes

fritesh

Fristesh - gateaux Pessah

Gateaux aux amandes

Gateaux aux amandes

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